En notatbok er en bærbar enhet som brukes til å skrive, tegne eller registrere notater, ideer eller annen informasjon. Det er vanligvis en bok med blanke eller linjerede sider som er bundet sammen og lett kan bæres rundt for å ta notater eller andre formål. Noen notatbøker har hardt omslag, mens andre har mykt omslag som kan brettes over eller bøyes tilbake.

Notatbøker brukes ofte i skole- eller arbeidsmiljøer for å ta notater under forelesninger, møter eller andre arrangementer. De brukes også ofte til personlig notattaking, journalføring eller andre former for selvuttrykk. Mange opplever at bruk av en notatbok lar dem organisere tankene og ideene sine på en mer strukturert måte, og det kan være et nyttig verktøy for å holde seg organisert og på toppen av oppgavene.
Det er mange typer notatbøker tilgjengelig, inkludert spiralnotatbøker, komposisjonsnotatbøker og journaler. Noen bærbare datamaskiner har funksjoner som perforerte sider, lommedeler eller innebygde kalendere, som kan være nyttige for forskjellige formål. Notatbøker kan også brukes sammen med andre verktøy, for eksempel penner, blyanter, markører eller merkepenner, for å hjelpe til med å organisere og fremheve viktig informasjon.